Rajská polévka s masovými knedlíčky

Nejdříve smícháme maso s drobně nakrájenou šalotkou, vejcem a kořením. Přidáme strouhanku a mokrýma rukama tvarujeme malé knedlíčky.

Vhazujeme do cca 1 litru vařící vody, kterou lehce osolíme a přidáme všechno koření. Knedlíčky vaříme cca 8-10 minut a odstavíme.

Na kousku másla a lžíci oleje orestujeme nakrájenou cibuli. Po zpěnění přidáme nakrájený celer a mrkev. Chvíli opékáme a přimícháme cukr, až se rozpustí.

Přidáme protlak, zamícháme a vlijeme rajčata. Zalijeme scezeným vývarem z knedlíčků a vaříme do změknutí zeleniny.

Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem a vrátíme masové knedlíčky. Polévku krátce provaříme a dochutíme případně ještě cukrem nebo solí.